À base de farine, de sucre, de beurre, parfois d'oeufs et d'une généreuse pincée de sel, les broyés du Poitou sont très simples à veganiser
1. Battre en crème la margarine et le sucre
2. Incorporer la farine et le sel à la fourchette, puis quand la pâte commence à s'amalgamer, mélanger à la main
La pâte doit être sableuse mais on doit pouvoir la mettre en forme facilement. Si ce n'est pas le cas, ajouter quelques gouttes d'eau jusqu'à ce que la pâte se tienne bien quand on l'écrase (cf première photo)
Former les biscuits de la forme souhaitée. On peut en faire un grand et le partager en le brisant comme la méthode traditionnelle ou en faire des galettes individuelles (ces proportions donnent 5-6 biscuits)
Faire cuire 10 à 15 minutes à 180°C jusqu'à ce que les bords dorent
Avant d'enfourner on peut aussi dessiner des motifs au couteau
